Grand Restaurant Festival v Hansenu
Pouze do 15. února!
Pro všechny festivalové návštěvníky máme na účet podniku připravenu sklenku italského sektu Valsé Contarini. Jako sladkou tečku pak pečenou švestku se žloutkovým krémem a makovým nočkem.
Jaké speciality na vás čekají?
1. Regionální specialita
Filátko punkevního pstruha na hnědém másle, kroupové rizoto s čerstvou majoránkou, jemná křenová omáčka
Není ryba jako ryba. Tato ryba se chová v čistých punkevních vodách Moravského krasu. Žádné preventivní přípravky v mase neucítíte – protože se pstruhům nepodávají.
2. Mistrovský kousek šéfkuchaře
Telecí líčko dušené na víně, kořenová zelenina konfitovaná v másle, cibulové pyré s fines herbes
Telecí líčka jsou vyhledávanou pochoutkou pro svou specifickou chuť a strukturu masa. Aby se vám doslova rozplynula na jazyku, šéfkuchař si dává záležet na pomalém dušení v červeném moravském víně.
3. Nejlepší jídlo od maminky
Vepřové karé zapečené ve smetanových bramborách s tymiánem, domácí nakládané houby přímo od maminky
Nejosobnější vzpomínka šéfkuchaře:
Tohle jídlo jsem měl rád doma ze všech nejvíc, protože mi chutná to nekomplikované lahodné propojení všech chutí. Žluté brambůrky, čerstvá smetana, vepřová kotletka s kostí... Víc toto jídlo nepotřebuje. Tedy kromě nakládaných hub od mé mámy, sbírané v lesích chřibských vrchů za oparu letního rána.
Rezervujte si včas vaši degustaci v Hansenu.
Pouze do 15. února.
